Roanne : Aux Anges la tête dans les étoiles

Aux Anges, le restaurant roannais du chef milanais Marco Vigano, s’est vu décerner sa première étoile au guide Michelin jeudi : une consécration pour celui qui est notamment passé par les cuisines de Michel Troisgros. Depuis 2005, le jeune maestro propose une cuisine italienne raffinée dans son établissement situé sur place Georges Clemenceau. Il avait déjà été distingué par le Gault et Millau, où il avait fait son entrée en 2013 avant d’être désigné Jeune Talent 2015 en Rhône-Alpes. Avec une étoile au Michelin, il rejoint un club encore plus fermé et réalise un rêve, comme il l’explique au micro d’Activ :

Deux frères distingués à Chazelles-sur-Lyon

Un autre établissement ligérien décroche une étoile cette année : le Château Blanchard à Chazelles-sur-Lyon. Le chef Sylvain Roux et son frère, sommelier, sont évidemment très heureux 12 ans après avoir repris l’affaire. Ils entendent maintenant garder la confiance de Michelin en ne se « préoccupant que de la clientèle ». Voilà pourquoi les prix n’augmenteront pas.

Journaliste
Commentateur des matchs de la Chorale de Roanne